Nel cuore della Rabatana, il borgo antico di Tursi, c’è un palazzo del Seicento restaurato ai piedi del castello. Dentro, poche camere: volte in pietra, letti in ferro battuto, tende di pizzo e tessuti fatti a mano. Dalla matrimoniale sotto la volta in mattoni alla tripla con il camino, la luce del borgo entra piano.

Soprattutto, però, è una tavola. La cucina lucana raccontata per percorsi di degustazione, con le stagioni della terra e la materia prima cercata una per una: il peperone crusco di Senise, il maialino nero lucano, le farine di grani antichi che diventano frizzuli e rascatelli, il pistacchio di Stigliano, le arance di Tursi.

Dal terrazzo si vedono il borgo, la chiesa e i calanchi. Matera è a un passo.

Il Palazzo è segnalato da Gambero Rosso e da Lonely Planet, e nel 2021 ha ricevuto il premio «Miglior ristorante» di Restaurant Guru.

Per un tavolo o una camera si prenota per telefono, su WhatsApp o per email: la prenotazione online non c’è.