Dopo oltre vent’anni anni di esperienza in giro per il mondo ho deciso di tornare al mio paese natale e avviare il mio ristorante.
Il concept dietro questa idea è quello di mettere a frutto le mie esperienze nazionali ed internazionali nei miei piatti, presentando una cucina italiana, basata sul rispetto della materia prima, (da qui il nome),la cura dei piccoli particolari, la cura dei dettagli, la cortesia nel servizio, la selezione di vini locali e nazionali, e l’ immancabile ospitalità del sud Italia.